Pour déterminer la puissance minimale requise
La puissance d’extraction d’air d’une hotte de cuisine se mesure en pied cube par minute, le pi3/m (PCM), soit le débit d’air expulsé en pieds cubes par minute vers l'extérieur. La hotte doit pouvoir effectuer 10 à 12 changements d'air à l'heure afin d'évacuer correctement la fumée et l'air vicié.
Les modèles de 400 PCM sont les plus fréquemment recommandés et leur puissance est généralement suffisante pour une utilisation normale.
Cuisinière électrique
Une puissance variant de 350 pi3/min à 500 pi3/min est suffisante.
Cuisinière au gaz
Un débit de 1 PCM par 100 Btu est nécessaire.
Une cuisinière de 40 000 BTU nécessitera une hotte de 400 pi3/min.
Une cuisinière de 70 000 BTU nécessitera une hotte de 700 pi3/min.
Le bruit
L’unité de mesure du bruit est le sone. La sonie d’un son pur de 1 kHz à 40 dB est de 1 sone. Un sone équivaut au bruit que ferait un réfrigérateur peu bruyant dans une cuisine peu bruyante. Les hottes les plus silencieux affichent un indice de 1 et 3 sones à un débit minimal de 100 pi3/min, l’intensité du bruit s’élève entre 7 et 9 sones au débit maximal.
L'étanchéité de la maison
Dans une maison très étanche ou équipée d’un équipement à combustion, un ventilateur d’une trop grande puissance (excédant 600 PCM) peut entraîner des problèmes, comme une pression négative ou le refoulement des gaz dans la cheminée.
Qualité
Recherchez le sceau Home Ventilating Institute (HVI); il garantit le débit d’air (PCM) et le degré de bruit indiqués.