Hotte de cuisinière

Ventilation

La hotte de cuisine sert à évacuer la fumée et l'air vicié de la cuisson. L'appareil doit-être assez puissant pour votre cuisinière, il doit possèder plusieurs vitesses, un éclairage et un niveau de bruit faible. Certains modèles sont distribués pour les cuisinières électriques et certains modèles sont distribués pour des cuisinières au gaz.

La taille du modèle que vous choisirez devra correspondre à la taille de la surface de cuisson pour les cuisinières électriques et vous devrez aussi l'installer à une distance variant entre 20 et 24 pouces de la surface de cuisson.

La taille du modèle que vous choisirez devra être un peu plus large que votre surface de cuisson pour les cuisinières au gaz et vous devrez aussi l'installer à une distance variant entre 24 et 30 pouces de la surface de cuisson.

Pour déterminer la puissance minimale requise

La puissance d’extraction d’air d’une hotte de cuisine se mesure en pied cube par minute, le pi3/m (PCM), soit le débit d’air expulsé en pieds cubes par minute vers l'extérieur. La hotte doit pouvoir effectuer 10 à 12 changements d'air à l'heure afin d'évacuer correctement la fumée et l'air vicié.

Les modèles de 400 PCM sont les plus fréquemment recommandés et leur puissance est généralement suffisante pour une utilisation normale.

Cuisinière électrique

Une puissance variant de 350 pi3/min à 500 pi3/min est suffisante.

Cuisinière au gaz

Un débit de 1 PCM par 100 Btu est nécessaire.

Une cuisinière de 40 000 BTU nécessitera une hotte de 400 pi3/min.

Une cuisinière de 70 000 BTU nécessitera une hotte de 700 pi3/min.

Le bruit

L’unité de mesure du bruit est le sone. La sonie d’un son pur de 1 kHz à 40 dB est de 1 sone. Un sone équivaut au bruit que ferait un réfrigérateur peu bruyant dans une cuisine peu bruyante. Les hottes les plus silencieux affichent un indice de 1 et 3 sones à un débit minimal de 100 pi3/min, l’intensité du bruit s’élève entre 7 et 9 sones au débit maximal.

Le conduit métallique pour évacuer l'air vicié dans un mur isolé pour une hotte de cuisinière. Le conduit d’évacuation doit être en métal lisse pour favoriser le débit d’air et ne pas retenir les gras. Le conduit doit être le plus court et le plus droit possible.
Vous pouvez utiliser des rallonges de conduit. Pour fixer le tuyau, utilisez un ruban adhésif en toile métallisée pour les conduits de ventilation. Les dimensions minimales obligatoires d’un conduit sont de 3 po par 10 po (H x L), ou de 6 po de diamètre. Les hottes plus performantes requièrent des conduits plus gros, pouvant aller jusqu’à 10 po de diamètre.
De l'extérieur, le couvercle du conduit à clapet pour la sortie de l'air vicié.
Fixez la hotte de cuisinière aux armoires de cuisine.

L'étanchéité de la maison

Dans une maison très étanche ou équipée d’un équipement à combustion, un ventilateur d’une trop grande puissance (excédant 600 PCM) peut entraîner des problèmes, comme une pression négative ou le refoulement des gaz dans la cheminée.

Qualité

Recherchez le sceau Home Ventilating Institute (HVI); il garantit le débit d’air (PCM) et le degré de bruit indiqués.

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